Musée Basque de Bayonne-Baionako Euskal Museoa
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Christophe Charle, Directeur de publication ; Daniel Roche, Auteur de la postface, du colophon, etc. | Seyssel : Champ Vallon | Epoques, ISSN 0298-4792 | impr. 2010L'histoire culturelle de l'Europe entre le XVIIIe siècle et le milieu du XXe siècle est marquée par l'émergence de nouveaux lieux centraux pour les échanges, le rayonnement et l'innovation en matière de culture. L’observation de ces capitales [...]
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En France, l’histoire des appellations d’origine s’inscrit dans le temps long. Dès la fin du XVIIe siècle, la réputation des aliments associés à un lieu s’affirme pour distinguer les produits jugés les meilleurs. Bien loin d’un simple déterminis[...]
